Anastasiia Wiernikowska

Czy dorosły człowiek potrzebuje mleka krowiego?  Nie. Mleko krowie nie jest niezbędnym elementem diety dorosłego człowieka. Z wiekiem u wielu osób zmniejsza się aktywność laktazy, czyli enzymu odpowiedzialnego za trawienie laktozy — cukru naturalnie występującego w mleku. Proces ten może rozpoczynać się już w dzieciństwie lub okresie dojrzewania. Nie istnieje jednak konkretna granica, np. 25 lat, po której wszyscy tracimy zdolność trawienia laktozy. Co się dzieje, kiedy organizm nie trawi laktozy? Niestrawiona laktoza trafia do jelita grubego, gdzie jest fermentowana przez bakterie jelitowe. W efekcie mogą pojawić się: Wzdęcia i nadmierna produkcja gazów. Przelewanie i burczenie w brzuchu. Bóle brzucha. Biegunki i dyskomfort trawienny. Warto jednak podkreślić, że nie każdy dorosły ma nietolerancję laktozy. Wiele osób może pić mleko przez całe życie bez żadnych dolegliwości. Czy mleko krowie jest nam potrzebne? Nie jest niezbędne. Wapń, białko i inne składniki odżywcze możemy dostar...

Ja swojemu 3-latkowi daję głównie serki, jogurty, owoce, paluszki typu Juniorki i wafelki kukurydziane. Tylko takie rzeczy, nic więcej! Kinderka jadł parę razy w swoim życiu, czekoladę również parę razy, a Nutellę dosłownie 1 raz! I to jest właśnie mój 3-latek! Jako osoba zajmująca się edukacją żywieniową uważam, że nawyki żywieniowe kształtujemy już od najmłodszych lat. Dziecko nie rodzi się z potrzebą jedzenia czekolady, batonów czy kremów czekoladowych. Preferencja słodkiego smaku jest naturalna, ale to my, dorośli, w dużej mierze decydujemy, jakie produkty dziecko poznaje i jak często je spożywa. Kilka ważnych faktów z punktu widzenia żywienia dzieci: WHO zaleca ograniczanie cukrów wolnych do mniej niż 10% dziennej energii, a najlepiej poniżej 5%. Owoce w całości dostarczają błonnika, witamin i składników mineralnych, dlatego są wartościowszym wyborem niż typowe słodycze. Jogurty naturalne i serki bez dodatku cukru mogą być dobrym źródłem białka i wapnia. Nadmierne spożywanie cukró...

Kochani, ja zawsze powtarzam, że nie ma sensu liczyć każdego plasterka ogórka, pomidora, papryki czy rzodkiewki! Do dzisiaj pamiętam słowa, że takie warzywa przechodzą przez nas niemal tranzytem. 😁 Oczywiście nie dosłownie, ponieważ dostarczają nam witamin, składników mineralnych, błonnika i niewielkich ilości energii. Ale zastanówcie się sami! Ile jesteście w stanie zjeść ogórków czy pomidorów? Przecież to nie są chipsy, które można jeść bez końca! Warzywa niekorzeniowe mają zazwyczaj niską kaloryczność i dużą zawartość wody. Dlatego przy codziennym komponowaniu posiłków naprawdę nie trzeba obsesyjnie liczyć każdego plasterka papryki czy rzodkiewki. Jedzcie warzywa śmiało, nie bójcie się ich i nie komplikujcie sobie życia liczeniem każdego grama! 🥒 Pamiętajcie tylko, że dodatki takie jak oliwa, masło czy sosy również dostarczają energii. Zdrowe odżywianie nie polega na liczeniu każdego plasterka ogórka!

Dzisiaj dzielę się z Wami przepisem na jedną z moich ulubionych zapiekanek twarogowych. Prosta w przygotowaniu, bogata w białko, sycąca i naprawdę przepyszna! SKŁADNIKI: 500 g twarogu półtłustego, najlepiej z Mlekovity 1 jajko Erytrytol do smaku Kilka kropel aromatu cytrynowego Sucha kasza manna Rodzynki lub inne bakalie, np. mieszanka do keksu Odrobina mleka PRZYGOTOWANIE: Wszystkie składniki przekładamy do jednej miski i dokładnie mieszamy. Dodajemy odrobinę mleka, żeby masa nie była zbyt sucha. Całość przekładamy do naczynia nadającego się do pieczenia w air fryerze. Pieczemy około 30 minut w temperaturze 180°C. Po pierwszych 15 minutach sprawdzamy stopień zarumienienia. Czas pieczenia zależy od urządzenia i grubości zapiekanki. Dlaczego polecam tę zapiekankę? Twaróg półtłusty jest doskonałym źródłem pełnowartościowego białka i wapnia. Kasza manna dostarcza węglowodanów, a bakalie wzbogacają posiłek o błonnik i składniki mineralne. Erytrytol pozwala uzyskać słodki...

Owoce powinny być stałym elementem naszego codziennego żywienia. Najlepiej wyrobić sobie prosty nawyk: po dwóch głównych posiłkach zjeść porcję owoców. Dlaczego warto? 🍎 Błonnik pokarmowy – wspiera prawidłową pracę jelit, pomaga regulować wypróżnienia i zwiększa uczucie sytości. 🍓 Witaminy i składniki mineralne – owoce dostarczają między innymi witaminy C, potasu i folianów, które są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu. 🫐 Antyoksydanty – obecne w owocach polifenole i inne związki bioaktywne wspierają ochronę komórek przed stresem oksydacyjnym. 🍊 Profilaktyka zdrowotna – regularne spożywanie owoców jako elementu zbilansowanego żywienia wiąże się z niższym ryzykiem niektórych chorób przewlekłych, w tym chorób sercowo-naczyniowych. DLACZEGO WARTO JEŚĆ OWOCE PO GŁÓWNYM POSIŁKU? Tutaj ważną rolę odgrywa odpowiedź glikemiczna organizmu. Indeks glikemiczny samego owocu nie zmienia się automatycznie po posiłku, ale zmienia się odpowiedź glikemiczna na cały posiłe...

Jeżeli dbacie o sylwetkę, a okazjonalnie sięgacie po alkohol, warto wybierać wytrawne wino lub prosecco brut, które zazwyczaj zawierają mniej cukru niż wina półsłodkie i słodkie. Alkohol dostarcza aż 7 kcal na gram , czyli niemal tyle samo co tłuszcz (9 kcal/g). Lampka wytrawnego wina o pojemności 150 ml to zazwyczaj około 110–130 kcal. Najważniejsza zasada – nie pijcie alkoholu na pusty żołądek. Jeżeli planujecie wieczorem spożywać alkohol, zjedzcie wcześniej pełnowartościowy posiłek, najlepiej zawierający białko, tłuszcze i błonnik. Możecie zjeść go około godziny lub półtorej przed planowanym spożyciem alkoholu, chociaż nie jest to obowiązkowy odstęp. Pokarm spowalnia wchłanianie alkoholu, ale nie eliminuje jego szkodliwego działania. Dlaczego po alkoholu często zaczynamy więcej jeść? Alkohol może pobudzać apetyt, obniżać kontrolę nad ilością spożywanego jedzenia i zwiększać ochotę na wysokokaloryczne przekąski. W efekcie oprócz kalorii z alkoholu dostarczamy organizmowi dodatkową en...